在河南省固始县张老埠乡人主村有一个奇特的现象，村里家家户户都会做挂面，世世代代都会做挂面，在这里做挂面成了一种传家的手艺，吃过的人都说这挂面有点不一样，像丝一样细，在锅里煮不浓汤，不断条，很是神奇。