第一步：就是将熬好的固始鸡汤倒入锅中，并起火将鸡烫煮沸，喜欢吃鸡的，可以将鸡也放进去一起煮。

第二步：将手工挂面下入锅中，用筷子搅和开，避免相互粘连和粘锅，并且将大火调小些。

第三步：把鸡蛋打成碎花，沿着锅边缘缓缓地倒入锅中，并快速搅拌开，形成很好看的蛋花。

   第四步：待面条颜色变得透明，就可以开始调味道了，手工挂面中含有盐分可不需要放盐，口味重的放入少许即可，喜欢吃青菜的放几片青菜叶。

第五步：关火后，在表面撒上些细葱花，可以开动啦！怎么样，是不是很简单的一道美食呢？

注意：煮面条的时候，要多放些汤，以免面条吸水太多，配菜根据实际可以随意搭配，如放些白菜、蘑菇等等。